05 avril 2007

Restaurant d'enfants ? Non, toujours cantine !

Il y a exactement 44 ans (1963), je créais le premier restaurant d’enfants en milieu rural. Non seulement il s’agissait de transformer les locaux de la vieille cantine avec ses deux immenses tables et ses 4 bancs où s’alignaient une bonne quarantaine de galopins de 2 à 14 ans (1), mais aussi de révolutionner complètement la manière même d’offrir un repas, comme celle de prendre ledit repas, comme la manière de vivre ce moment important du repas. La salle était coupée en plusieurs coins par des murets et des plantes, les... [Lire la suite]
Posté par bernard_collot à 11:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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